> Pourquoi un produit transformé peut afficher le logo AB avec jusqu'à 5 % d'ingrédients non bio, et dans quelles conditions strictes cette tolérance s'applique.

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À savoir

# La règle des 95 % d'ingrédients bio, expliquée

Un produit peut porter le logo bio sans être bio à 100 %. Ce n'est pas une faille : c'est une règle précise, encadrée — et utile à connaître pour bien lire une étiquette.

Par SébastienMis à jour le 20 juin 20265 min de lecture Sources vérifiées

C'est l'une des subtilités les plus mal comprises du bio. Pour qu'un produit **transformé** (un biscuit, une sauce, un plat) puisse afficher le logo bio et la mention « biologique », au moins **95 % de ses ingrédients d'origine agricole** doivent être bio.

## Pourquoi pas 100 % ?

Certains ingrédients agricoles n'existent pas — ou pas en quantité suffisante — en version bio. Le règlement autorise donc jusqu'à **5 % d'ingrédients agricoles non bio**, à condition qu'ils figurent sur une **liste positive** limitative et qu'aucune alternative bio ne soit disponible. Les additifs et auxiliaires technologiques sont eux aussi strictement limités à une liste autorisée.

Important

Les 5 % portent sur les ingrédients **agricoles**. L'eau et le sel ne sont pas comptés dans ce calcul. Et la tolérance ne s'applique **jamais** aux produits non transformés (un fruit, un légume, un œuf bio est 100 % bio).

## Comment c'est indiqué sur l'étiquette

Dans la liste des ingrédients, chaque ingrédient bio est signalé (astérisque ou mention « \*issu de l'agriculture biologique »). Vous pouvez ainsi repérer les éventuels ingrédients non bio. Un produit entre 95 % et 100 % peut porter l'Eurofeuille ; en dessous de 95 %, il ne peut **pas** se dire « bio » — il peut seulement signaler ses ingrédients bio dans la liste, sans logo ni allégation globale.

## Faut-il s'en inquiéter ?

Non : la règle des 95 % est un cadre exigeant, pas un contournement. Elle est contrôlée lors de l'audit annuel de l'opérateur. Elle explique simplement pourquoi un produit transformé bio n'est pas toujours « pur à 100 % » — ce qui est normal et légal.

Sources & références

1.  Règlement (UE) 2018/848 — composition et étiquetage des produits transformés.
2.  INAO — Règles de composition des denrées biologiques transformées.
3.  Agence BIO — Lire une étiquette bio.

Sébastien

Fondateur du site · papa de deux filles

Papa de deux petites filles, je cherche à promouvoir au maximum les alternatives durables, écologiques, biologiques et écoresponsables — afin de préserver le monde d'aujourd'hui et d'impacter celui de demain.

Contenu informatif — ne se substitue pas à un conseil réglementaire personnalisé.

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