Green Food : le label des restaurants écoresponsables
Manger dehors sans renoncer à ses valeurs, c'est l'objet de Green Food — le premier label dédié à l'écoresponsabilité des restaurants en France. Voici ce qu'il évalue, et ce qu'il garantit vraiment.
Green Food est édité par NEWP, également éditeur de produits-biologiques.fr. Nous le présentons en toute transparence : à vous de juger sa démarche, dont les critères et les audits sont publics.
Lancé en 2018, Green Food se présente comme le premier label écoresponsable des restaurants en France. Là où beaucoup d'établissements affichent un engagement « vert » flou, le label repose sur des critères mesurables et vérifiés par un audit annuel — la même logique de preuve que celle que nous appliquons aux produits.
Dix critères, six minimum
Pour être labellisé, un restaurant doit respecter au moins 6 critères sur 10, l'approvisionnement en produits locaux ou bio étant obligatoire :
- Produits locaux / bio (critère obligatoire)
- Gestion des déchets par le tri
- Produits de nettoyage écologiques (50 % minimum)
- Revalorisation des invendus
- Revalorisation des déchets organiques
- Gestion des stocks en flux tendu
- Réduction des dépenses énergétiques
- Proposition du « doggy bag »
- Recours aux énergies renouvelables
- Présence d'un menu végétarien
Trois niveaux d'engagement
Le niveau dépend notamment de la part de produits locaux ou bio servis :
| Niveau | Produits locaux / bio |
|---|---|
| Transition | 15 % minimum |
| Confirmé | 30 % minimum |
| Ambassadeur | 65 % minimum |
Un audit annuel en quatre étapes
L'obtention et le maintien du label passent par un audit chaque année : un échange préalable, l'envoi de justificatifs (dont un mois de factures), la vérification du dossier, puis un rapport d'audit signé et rendu public.
Ce que le label garantit
La force de Green Food tient à sa transparence : le rapport d'audit de chaque établissement est consultable sur sa fiche publique, et les consommateurs peuvent signaler un écart par e-mail. Un engagement n'est donc pas une simple déclaration, mais une démarche traçable et contestable — exactement ce que nous attendons d'un label digne de confiance.
- Green Food — Présentation du label et de ses critères, greenfood-label.com.